1、第一步，新鲜田螺买回家，要放水中养一养，加上几滴油和食盐，这个过程中将紫苏叶准备好，清洗干净后，控水，切成小段；
2、第二步，生姜一小块切成薄片或者是丝，大蒜剥皮后切片，小米辣切成圈，有青辣椒也可以搭配点，待訇咀喃谆将田螺处理干净后，控水，下面便可开始炒菜；
3、第三步，炒锅中添上少许油，烧热后，放入生姜、蒜片、辣椒以及火锅底料，小火炒，将香味炒出，火锅底料完全融化后，将田螺放入锅中；
4、第四步，翻炒均匀后，加上一碗清水，待水开后，转大火收下汁，同时将紫苏叶也放入锅中，快速翻炒均匀，根据个人的口味加上盐调味；
5、第五步，炒至田螺入味，将锅中的汁水收干，这道菜就可以出锅了，盛出在盘中，上桌。
