酱牛肉怎么做

1、牛肉清洗干净，放入清水中，浸泡2小时。

2、加入生姜、大葱、花椒、料酒和食盐，搅拌均匀，腌制2小时。

3、牛肉放入清水中，大火，煮沸，转小火，炖20分钟。

4、冰糖和食用油倒入锅内，小火，熬成糖色，倒入开水，大火，煮沸。

5、加入黄豆酱、腐乳、食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉和干辣椒，大火，煮沸，转小火，炖30分钟。

6、放入牛肉，小火，炖1小时，关火，浸泡5小时。

7、取出，切片。