1、将所需的食材全部备齐。
2、提前先将腊肉在温水内浸泡。
3、将大蒜、葱、姜洗净，切好备用。
4、将浸泡好的腊肉进行切片，对于不太能吃荤的人可以适当将肉片切薄一点。
5、将锅内加入热水烧开，将切好后的腊肉放入热水中焯水。
6、焯好水的腊肉盛出。
7、将锅内加油烧热，将腊肉放进去进行煸炒。
8、待锅内腊肉炒至接近透明色时，再倒入适量老抽、白糖、盐、鸡精、料酒、生抽等作料进行翻炒。
9、再加入葱、姜进行翻炒。
10、将大蒜倒入锅中进行翻炒。
11、待大蒜炒熟后加入适量油炸辣椒。
12、炒好后即可装盘食用。
