1、先把菠菜叶子摘下来洗净，把菠菜杆也洗净，菠菜杆要多洗几次才能洗干净泥沙。
2、把洗净的菠菜杆切成小段，菠菜根口感比较差建议切掉，把千页豆腐切薄片，把大蒜拍碎，红辣椒去籽切片。
3、然后把炒锅预热，放入食用油后加大蒜炒香，加入千页豆腐和一勺酱油。
4、把千页豆腐炒至两面金黄色后盛出来备用。
5、之后我们再重新热锅，重新添油放大蒜炒香，放入菠菜杆猛火翻炒半分钟。
6、接着下入菠菜叶，翻炒均匀后加盐，加少许鸡粉调味，下红辣椒炒匀。
7、最后把千页豆腐放进去翻炒两下，这道简单又好吃的素炒菠菜就制作好了。
