缙云烧饼做法

1、面粉拌和成发面；冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。现做用热汤延时用凉水；

2、夹心肉切粒加霉干菜和精制食盐拌和入味成馅；

3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径大约10--15cm；

4、饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；

5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。