1、准备适量的面粉一半用开水和面，另一半用凉水和面。搅拌成面絮后下手揉成光滑的面团打上保鲜膜，醒发半小时。
2、准备一个小碗，加少量面粉，加入食用油。搅拌均匀，做成油酥备用。
3、饧好的面团揉成长条切成大小均匀的小剂子，揉圆后，用手按扁然后擀成小圆
4、用勺子把油酥均匀的抹在面饼上，两个饼摞到一块儿，用手把边缘捏紧。
5、准备适量的大葱，切成葱末放入碗中备用，碗中打入一个鸡蛋加入少许的食盐，搅拌均匀备用。
6、电饼铛预热后把饼放在上面，慢慢就自己鼓起大泡了。鼓泡后用筷子戳个洞把鸡蛋液灌进去。拿起饼晃动使鸡蛋液均匀，煎一分钟翻一下面煎至鸡蛋凝固就可以了。
