1、红椒和青椒洗干净切好
2、笋切片
3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝
4、半成品肥肠切成小段
5、在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉
6、锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠
7、大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了
8、倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠
9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了
