1、把五花肉切成瘦肉和肥肉，切成硬币大小的薄片，洗净，用水淋透
2、将一碗大油倒入锅中，待油煮沸后倒入碗中，将底油留在锅中，先加入肥肉，炒很多油，再加入瘦肉精，翻炒血水，再将之前煮好的一碗油倒回锅中。（整个过程是中小火）
3、再倒入姜末干辣椒八角桂皮料酒搅拌，约十分钟
4、倒入4两醋，约半碗，搅拌，约10分钟
5、放四勺盐，一勺五香，少许鸡精，搅拌，煮5分钟左右，最后将六勺辣椒面均匀地铺在表面，不要搅拌，等油把辣椒面全部泡透，出锅！
6、美味的岐山臊子肉，嘹咋咧！做臊子面，夹馒头，面条，炒菜都好吃！
