1、锅中加凉水放料酒，鸡翅焯水。
2、焯好后过冰水，清洗干净。
3、锅中加凉水，放酱鸡翅的香料（可以在超市买现成的卤料包，我是家里正好有这些香料）。
4、放姜片，葱段。
5、加料酒。
6、加黄豆酱。
7、加生抽。
8、放入鸡翅，盖上锅盖煮大概20分钟。
9、鸡翅酱好捞出，起锅烧油，油热放豆瓣酱。
10、青花椒和干辣椒炒香。
11、再放葱、姜沫炒香。
12、加热水煮十分钟，把麻辣味煮出来。
13、放入酱好的鸡翅，加耗油，白糖，盐（可根据咸淡加）。
14、中火收干汤汁，就好了。
15、麻辣鲜香，解馋过瘾。
