怎么煮柴鱼汤

1、购买鱼身光滑鲜活的柴鱼，杀鱼并清洗干净、清理鱼肚内脏。

2、洗净之后切成块，柴鱼较滑，切的时候要小心。

3、切葱段、姜段，放入油锅内煎炸。

4、放入半碗清水。

5、放入小半勺盐。

6、锅内水煮沸后，依次放入鱼头、鱼块。

7、均匀平铺，煮上沸腾几分钟。

8、捞出漂浮的泡沫杂质。

9、捞干净后，小煮几分钟。

10、用汤勺翻动鱼身，让鱼两面均匀。

11、小火煮一段时间。

12、待鱼汤变白后，关火。

13、总结如下。