1、瘦肉洗净
2、切成大小均匀的扁条状，考验刀工的时候到了！
3、倒入一勺酱油和半勺食盐，预先进行简单腌制，放在那里
4、接下来把2个土豆洗净削皮，再用水冲干净
5、切成片，又到了考验刀工的时候，嘿嘿
6、一根蒜苗洗净切段，备用。因为我买的蒜苗比较粗，所以只用一根
7、将油倒入，多烧一分钟，让油足够热，我这里用的是农村老家带来的农家自己榨的原汁原怿媪镏桃味菜籽油，这种油需要多加热一会
8、倒入瘦肉进行爆炒
9、这步很关键，待瘦肉的笥苁嗥悍血色刚刚消失时，将瘦肉聚到锅的半边，腾出一边倒入土豆，尽量在半边翻炒土豆。当然，如果担心操作问题的话，可以先把瘦肉盛出来，或者干脆跟土豆一起炒，不过那样瘦肉可能会老一点，不过问题不大
10、加入食盐，待土豆的白色快消失时，也就是土豆快熟了，就倒入蒜苗，根据自己口味，我这里自己加了点豆瓣酱，更香。
11、大火翻炒，看蒜苗受热基本熟了就可以出锅了，不用炒太久，不然土豆太烂了没有口感
