湘菜湖南小炒肉

1、 辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用

2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用

3、坐锅起油，下蒜头、花椒、八角爆香

4、下五花肉翻炒，煸出油质， 翻炒至变色

5、下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、鸡精调味，翻炒2分钟，撒香辣豆豉酱，翻匀出锅即可