简单易做的卤鹌鹑蛋

1、将鹌鹑蛋清洗干净备用

2、将洗净的鹌鹑蛋用蒸锅蒸或者是水煮10分钟后略放凉备用

3、奶锅中加入大半锅的水，将准备好的老抽、八角、花椒、干辣椒、香叶和盐放入锅中煮沸后小滚2分钟，关火后不开盖继续焖一会等香料味道全部焖出来

4、在煮卤水的同时处理一下略微放凉的鹌鹑蛋，用勺子将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎以便等会煮的时候入味

5、把敲碎皮的鹌鹑蛋放入煮好的卤水中，重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火焖至常温

6、煮好后的鹌鹑蛋连汤一起放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用，就是这么简单啦，有味又不会重口味