1、第一步，蚬子肉加入一勺盐搓洗干净，沥净水分。
2、第二步，生姜切成片，小米椒切成圈，香葱切成葱花。
3、第三步，半个洋葱洗净后，切成细丝备用。
4、第四步，土豆打去外皮，再切成细丝备用。
5、第五步，土豆丝放在清水里浸泡五分钟，洗掉表面的淀粉再沥净水分。
6、第六步，锅中倒入菜油，加入葱花、小米椒圈和姜片小火炒香。
7、第七步，先加入洋葱丝翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。
8、第八步，倒入蚬子肉，锅边烹入料酒大火翻炒均匀。
9、第九步，我们倒入土豆丝，调入盐、生抽和蚝油翻炒均匀，炒到土豆断生即可出锅装盘。
