1、鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。
2、把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段，姜片。
3、盖盖煲4个小时。
4、煲好的鸡汤倒入火锅中，加葱段，6瓣蒜，4粒大枣，这样锅底就做好了。
5、羊肉切片盛盘。
6、羊脑盛盘。
7、冻豆腐盛盘
8、各种肉丸盛盘。
9、苦菊洗净盛盘。
10、羊血切片盛盘。
11、海带丝洗净盛盘。
12、白菜撕成大块洗净盛盘。
13、油豆皮盛盘。
14、大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。
15、豆腐乳盛入碗中。
16、葱、姜、香菜风别切末。
17、将适量的葱姜末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀，这样蘸料就做好了。
18、然后就可以开始涮了，涮的时候先荤后素。
19、涮好的羊肉。
20、涮好的羊血
21、都涮完了，最后再来用火锅汤煮上一碗面条，味道香极了。
