油豆皮蔬菜肉卷冷盘

1、超市买来的一大张油豆皮，因为有点干了所以放凉水里泡泡

2、蔬菜、蘑菇剁碎

3、打一个鸡蛋，把肉馅以及各种调料调匀，腌制一会

4、油豆皮取出，沥干水分，对折平铺在案板上。将肉馅与蔬菜、蘑菇拌匀，均匀涂抹在油豆皮上，约一厘米厚。避开边缘。然后从一边开始卷起，要卷紧一点，尽量避免里面存留空气。

5、卷好后放进盘子里，用牙签在表面戳些小孔，防止里面存留空气，以及蒸的过程中涨气泡。然后上锅蒸，水开后蒸10分钟即可。为防止氧化，放凉后吃的时候再切片，风味更佳。