荞麦苏打饼干的做法

 时间:2024-10-13 08:54:44

1、准备工作:黑芝麻在平底锅中炒熟,放凉备用;鸡蛋打散,加入油混合搅拌均匀;

荞麦苏打饼干的做法

3、加入牛奶,慢慢抓匀,直到成团,如图;(为什么在这一步才加牛奶,因为荞麦面粉筋度低,不易成团,且每个人买来的荞麦粉品质不同,吸水性相对也不同,如果一次性将牛奶和蛋液混合后,很有可能造成液体量多面团太湿的情况,所以小伙伴们在添加牛奶的时候要根据面团干湿情况自行增减,方子中的30g牛奶只作为参考,但最终目的都一样,使面粉成团);

荞麦苏打饼干的做法

5、用饼干模具或刀切成约5cm*5cm的小块,并用叉子在每一块饼干上扎上小孔(方便烤制时排气,饼干不容易卷翘);

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