虾扯蛋怎么做

1、食材图

2、大虾只留尾部壳，其他地方去掉从背部划一刀吧，但不要划断，用盐和胡椒粉抓拿腌制5分钟洗净备用

3、在模具上刷油防粘

4、然后将腌制好的大虾摆上

5、打入鹌鹑蛋，这个根据模具大小放多少了

6、烧开水，将瞎扯蛋放入大火蒸

7、差不多3分钟左右就可以

8、然后利用热水滴几滴橄榄油，放入芦笋丁焯烫下捞起

9、码在蒸好的虾扯蛋上，然后浇上调味汁

10、这就完成啦。