肉皮炒黄豆的做法

1、肉皮焯水洗净，黄豆提前一天晚上泡发好，2者放入砂锅中，加水、八角桂皮、1小勺盐，炖2个小时至软熟。

2、煮好的黄豆捞出沥干水分，肉皮沥干水分切成细条，胡萝卜切丁，青椒切丝。

3、干辣椒掰成小段，葱姜蒜切片。

4、锅里放稍微多一点的油，小火将干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒出香味。

5、倒入胡萝卜丁翻炒一会儿。

6、倒入黄豆和肉皮翻炒均匀。

7、调入盐、鸡精，洒上青椒丝，翻炒均匀就可以出锅了。