1、将香菇用清水洗干净，切片后把水挤干装碗备用。
2、将姜切成丝状，蒜切片状，然后装在小作料碟中备用。
3、准备好相应的其他辅料，如料酒、花椒、海椒酱、盐等摆在灶台上备用。
4、将生肉用冷水洗净，并切成条状，装在碗里，撒上红苕粉、倒上豆油，用手将肉丝、苕粉、豆油混合在一起，抓匀称。
5、把锅洗净，用大火烧干，并倒上清油，将油烧滚。
6、接着倒入肉丝，用铲子将肉丝铲散，并用大火翻炒直到肉丝变色。大约15秒左右。
7、倒入香菇，用铲子不停的翻炒，烧大火，把香菇和肉丝炒匀称。大约45秒左右。
8、等香菇差不多熟了，则倒入姜、蒜、鸡精、盐、海椒酱等辅料，烧小火翻炒，直至所有作料入味。大约10秒左右。
9、关火，将炒好的香菇肉丝装盘，就可以食用啦。
