1、将牛肉去筋切大片。
2、大白菜洗净，用手撕成大片，芹菜洗净用刀拍一下切成粗条。
3、牛肉片加料酒、盐、湿淀粉浆上。
4、锅内注油烧热，下入干辣椒节、花椒，炸香后捞出待用。
5、锅内留油，下姜蒜末炒香，再放入芹菜、大白菜翻炒。
6、填鲜汤加少许盐煮熟。
7、将煮熟后的白菜、芹菜捞出放容器里垫底，我用的小锅，好端啊，汤盛出待用。
8、锅内放油烧热，放豆瓣酱、姜蒜末爆香，加入煮菜的鲜汤，用盐、酱油、鸡精调味。
9、用筷子将浆好的牛肉抖散入锅滑散至熟，连汤一起盛出盖在白菜、芹菜上。
10、撒上辣椒节和花椒、葱段、蒜片。
11、锅内烧油至八成热。
12、浇在牛肉上就成啦。
