1、选择上好的排骨。按自己的喜欢，比如猪排骨、羊排骨甚至牛排骨等都可以。选材的时候，要注意选新鲜的。把上面的肥肉大部分剔除。之后就清洗干净。
2、接下去就是腌制了。把排骨清洗干净以后抹上各种调料，加盐、酒、醋或柠檬汁、酱油，喜欢甜的还可以放上一下糖。涂抹、搓揉，腌制半到一小时。最关键的是使它入味。
3、然后就是烤制了。把入味以后的生排骨放在烤炉或者烤架上面烤制。如果是烤架或烤炉，要注意火候，火不能太大，太大的话很容易外面烤焦了而里面还没有熟呢，如果是微波炉或者烤箱。选择高火、半小时差不多就行了。烤好了以后，你就可以蘸各种调料直接吃，手拿着烤排骨的感觉是不是很好？你一定会胃口大开的。
4、烤肉是高蛋白的食品，我们要讲究营养均衡，淀粉类是必不可少的，比如土豆或薯条都可以的，那么米饭我们中国人喜欢吃米饭，也可以的。
5、讲究营养均衡，所以还要搭配一下必不可少的蔬菜或水果。比如富含维生素C的生菜、小番茄、小黄瓜等等。爱饮料的可以来一杯饮料，比如橘子汁、苹果汁等等，甚至来一杯啤酒。
