1、保持血管弹性，防止动脉粥样硬化 红薯中含的大量粘液蛋白，它能保持人体心血管壁的弹性，减少皮下脂肪，还能防止疲劳，提高人体免疫力。
3、养颜、通便、排毒 红薯中含有较丰富的食物纤维素，约占8%左右，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，降低血脂的作用。
5、减肥、健美 很多人觉得吃红薯会发胖所以就不敢多吃，其实并不是，红薯不是高热量的食物，它的脂肪很低同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
7、 红薯中含有丰富的钾，其钾含量是普通面粉的6倍之多，能防止高血压和预防中风等心血管疾病。
