蒜泥凉拌黄瓜

1、第一步：将洗净的黄瓜2根用刀拍碎，用刀切或用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；

2、第二步：将3-5颗大蒜剁碎成蒜泥，备用；

3、第三步：将黄瓜淹后渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥放在黄瓜表面上。

4、第四步：将干红椒断成2~3截，去籽。锅加热，待温度升高后倒入约30克色拉油，等达到高温后将干红椒、花椒扔进锅中，等红椒开始变色即将油、干红椒、花椒倒在蒜泥上。

5、第五步：再倒入适量香油、香醋、少量糖和味精拌匀即可。