胡辣海参鱼肚羹的做法

1、准备工作，将海参和鱼肚切丝放置盘内。将香菜、葱切成细末放入调料碗内。

2、将锅刷净加热后，倒入3克色拉油，带油热后加入葱末姜末进行爆锅。加入600克水待水烧开。

3、待汤烧开后，加入海参丝鱼肚丝，小火煮10分钟，加入料酒和盐。

4、将土豆淀粉用水溶解后，倒入海参鱼肚汤中，顺时针搅拌，待土豆淀粉融入到汤中形成羹状，加入香菜末，胡椒粉，及鸡精。

5、关火，将锅内的海参鱼肚羹盛到漂亮的碗内就可慢慢品尝了。根据个人的喜好可以加些大红浙醋调至酸辣扣的进行食用，可以起到提鲜的作用。