黄辣丁的做法——酸菜黄辣丁

1、准备食材：黄辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料：干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。

2、姜去皮，切成细丝。

4、葱洗净后切成3厘米左右长的段。

6、黄辣丁清水洗干净，放入大碗中，加少许盐、姜丝姜拌均，腌半小时。（天热就要用错聂庋堀保鲜膜包住碗放入冰箱保鲜室）。

8、倒入黄昀鲮矬监辣丁，用锅铲轻轻推匀，盖上锅盖，煮4分钟，黄辣丁就煮熟了，关火。（煮的时间视黄辣丁的大小，本道菜黄辣丁重量约100-150克左右，若黄辣丁较大可适当增加煮的时间）。