糖醋鱼怎么做

1、首先，将现杀的鲤鱼清洗干净、去鳞，然后用刀在鱼的背上分别划几道。然后用料酒、胡椒粉、食盐，将鱼腌制15分钟左右。再用面粉、鸡蛋调好面糊，均匀的涂抹在鱼的身上。

2、起锅烧油，将鱼放入鱼锅中，炸至金黄酥脆后，捞出备用。

3、然后将番茄酱、葱姜末、白糖进行翻炒，做糖醋鱼地汤汁，做好后均匀地浇在炸好地鲤鱼上，最后撒上香菜，一道酸甜可口地糖醋鱼就做好了。