几个简单的步骤就能做好的手撕凉拌鸡

1、需要新鲜鸡肉半只，一定要选择公鸡哦，并用清水洗干净。

2、放入锅里，加水漫过鸡肉，加切成片的姜，大火煮沸后，小火煮15分钟后，盖上锅盖焖20分钟，鸡肉就煮好了。

3、将煮好的鸡肉捞出，稍微凉一些后，用手将鸡肉撕成块装盘。

4、将豆瓣放入锅里炒香，舀一碗煮鸡肉的鸡汤，加草果、八角，胡椒粉煮沸，装碗 备用。

5、辣椒油加酱油、醋、白糖，做成调料，装碗备用。

6、先将鸡汤豆瓣调料倒入盘中，再倒入辣椒油调料。

7、将芹菜洗净，切段放在面上。

8、最后再撒少许葱花，加少许味精调味，手撕鸡就做好了。