蛋白酥脆饼干

1、低筋面粉、玉米淀粉，糖粉过筛备好，可以称量好放一起过筛，正好混合

2、蛋白加细砂糖用电动打蛋起搅打成硬性蛋白霜状态

3、放入粉类

4、用刮刀拌匀

5、在装入裱花袋，裱珠铲花袋里我装了一个圆孔形的裱花嘴

6、在烤盘里挤出大小均匀的小饼状

7、在通风处晾10分钟

8、放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烘烤15分钟，注意观色，可以及时加盖锡纸，免得暗沃上火颜色太重

9、烤好的饼干晾凉后，上面轻轻一碰就碎了巨何散，很酥哦