1、准备一个碗，放入10克干木耳，加入开水，泡发20分钟。
2、白菜叶洗净后将梗和叶分开，分别切碎，放置一边备用。
3、准备一块豆腐，切成薄一点的块。
4、将蒜和一半的葱姜切成末，放入碗中备用。
5、将辣椒切成段、另一半的姜切成片、另一半的葱切成圈，放入碗中备用。
6、五花肉洗净后切片。
7、起锅烧热，放入切好的五花肉，煸炒出油脂，放入姜片、葱圈和干辣椒，炒出香味，再加入2勺辣椒面，翻炒均匀。
8、放入白菜梗炒软，加入1勺盐和1勺胡椒粉调味，倒入清水烧开。
9、加入泡好的木耳、豆腐和干粉条，盖上锅盖煮10分钟。
10、再放入土豆片和白菜叶子，煮五分钟后放入小青菜，翻炒均匀。
11、最后加入葱姜蒜末和1勺蚝油、1勺鸡精，搅拌均匀。
12、出锅，色香味俱全的大烩菜就做好了。
