1、核桃营养丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生宝”的美誉。其仁含有丰富的脂肪、营养素、一百克中含蛋白质15~20克，碳水化合物10克；含有人体必需的钙、磷、铁、铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、烟酸、维生素B2和泛酸。以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。归肾、肺、大肠经。
3、润肠通便：用于肠燥便秘。核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症、癌症和老年痴呆症等的几率。抗氧化；防衰老；止咳；抗肿瘤。
5、核桃仁象人的脑子，民间中医有“以形补形“的说法，核桃中的许多成分有很好的健脑补脑作用。核桃还能黑发：连续几个月吃核桃，可以黑头发。一天用量是4－5个最适合。一天不必吃太多，坚持天天吃。
7、食用：核桃以每天以食用四个为宜。
