土人参为马齿苋科土参属多年生草本植物。别名人参菜、水人参、参草、紫人参、福参、习称护兰，药用其根。常栽于村庄附近阴湿地方。
采制：秋、冬季挖根，洗净，晒干或蒸后晒干。
性状：主根圆柱形，直径1～3cm，长短不等，有的微弯曲，分枝如人参状，并有少数须根残留。肉质坚实。表面为宗褐色，去皮者莫棕色，断面乳白色。
性味归经：性平，味甘。脾；肺；肾经。
现代营养成分：土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。
功效是：土人参可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。
现在已到深秋了，空气比较干燥吃点土人参是个不错的选择哦
