美味红烧肉的做法

1、肉切块汆水2-3分钟，捞出备用

2、锅内放入一勺油，放入冰糖中小火炒糖色

3、至锅内开始冒烟，冰糖融化变成深褐色

4、加入处理好的葱白，姜片，八角炒出香味

5、加入五花肉小火煸炒

6、炒至肉出少许油脂，并均匀上色

7、加入清水，水量刚没过肉块

8、放入盐，生抽，老抽，酒，加盖大火烧开，转小火焖60分钟

9、当汤汁剩1/3时，把葱姜，八角，夹出，约剩5分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可