在家做泡椒鸡杂的做法

1、先把鸡杂洗干净，放入沸水中煮熟。

2、捞起，沥干水，放入盘中。加适量料酒，盐，酱油腌制5-7分钟。

3、把姜切成丝，泡椒可以切开，也可整个放入盘中。

4、把鸡杂，泡椒，姜丝一起倒入油锅翻炒。因为鸡杂先煮熟了，所以所有材料一起下锅，才能保证营养成分不过分不流失。

5、用中火翻炒五分钟，加入盐等调味料，便可起锅。