1、首先用开水冲一碗花椒水。
2、将葱，姜切末。
3、馅料中倒入花椒水，搅拌至吸收。
4、放入葱姜末，搅拌均匀。
5、倒入一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，两勺香油，2克十三香，搅拌均匀。
6、倒入两勺半油，搅拌均匀。
7、放入一把盐，搅拌均匀。
8、肉馅用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻一小时。
9、饺子皮面醒发20分钟备用。
10、醒好的面团在面板上揉搓，揪成大小相等的剂子备用。
11、饺子皮擀成中间厚两边薄。
12、肉馅包在饺子皮里，包起来。
13、煎锅倒入一勺油，放入包好的饺子。
14、煎10分钟，出锅装盘即可。
