1、将食材准备好，可以按自己喜好购买；先猪肉切小块，姜切丝，蒜头切碎；猪肉放入姜蒜，还有一点酱油，一勺盐，搅拌均匀腌制，腌制时间越久越入味，晚上做的话可以早上先腌号放冰箱。
2、将蔬菜洗干净切块，玉米不要切太大块，薄一些，容易入味也方便吃；土豆冬瓜什么的切片待用。
3、锅里烧水，水开后放入蔬菜烫熟后捞出来待用。
4、锅里倒一点油，先放花椒，爆出香味后，放入姜葱蒜和干红椒爆香；接着放入猪肉，翻炒到肉变色后放入虾翻炒，同样，虾变色后跟肉盛出放盘子待用。
5、倒一点点油在锅里，烧热后放入3勺红油豆瓣酱，豆瓣酱容易焦，这时要用小火；红油豆瓣酱烧热后先将肉类倒进去翻炒均匀。
6、接着放进蔬菜类翻炒，放一点盐和几滴香油炒均匀后，盖上盖子闷一两分钟就可以了。
7、出锅前放入葱段就可以盛出来吃啦，喜欢的话可以放香菜。
