素炒青椒茄子

1、圆茄子、青椒洗净；青椒去蒂去籽切成小块

2、圆茄子切成滚刀块；

3、茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟；

4、用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出，看左上角的盆里，茄子汁都是褐色的

5、炒锅中倒适量油，像平时炒菜那么多就够，放入葱花煸炒出香味；

6、将茄子块倒入锅中翻炒至透明；

7、青椒块倒入锅中同炒，因为腌茄子已经有咸味儿了，所以只需撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀就可以出锅了。如果出锅前加点大蒜末，味道更赞了！