是小麦中杆和高杆，中杆和高杆是小麦植株的高度品种。
小麦植株高度一般在70～110㎝，70㎝以下称矮秆品种，70～90㎝为中杆品种，90㎝以上为高秆品种。小麦茎分地下茎与地上茎两部分，地下茎密集在地下，为分蘖节，不伸长。
小麦地上部分为4～6节，节间长度自下而上逐渐增长，穗下节最长，一般在35～40㎝，紧靠地面的第一、二节最短，分别是5㎝以下和10㎝以下。第一、二节的长度、粗度和茎壁厚度与抗倒能力有密切关系，节间短而粗抗能力增强。所以说小麦抗倒能力与植株高矮关系不是十分密切。
小麦杆部的特征
小麦秆直立，丛生，具6～7节，高60～100厘米，径5～7毫米。叶鞘松弛包茎，下部者长于上部者短于节间；叶舌膜质，长约1毫米；叶片长披针形。
穗状花序直立，长5～10厘米（芒除外），宽1～1.5厘米；小穗含3～9小花，上部者不发育；颖卵圆形，长6～8毫米，主脉于背面上部具脊，于顶端延伸为长约1毫米的齿，侧脉的背脊及顶齿均不明显；外稃长圆状披针形，长8～10毫米，顶端具芒或无芒；内稃与外稃几等长。
