辣白菜的家常做法

1、大白菜洗净，把菜底部厚厚的根切掉，然后从中间切开，并切成4份（但不要切的太小，也可以从中间再切一刀）

2、用食用盐把白菜腌在碗中（或者盆中），知道白菜出水，然后把水倒掉。

3、把姜切末，倒上辣椒面，花椒面，苹果和梨切成丝（或者用破壁机把苹果、梨、姜搅拌下），倒入适量水，制成用的料（也可以买一种现成的辣白菜酱，商店有卖的）

4、取沥干了盐水的大白菜，在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱，整齐的码放在容器里，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了。