降压基本法 蒜烧茄子

1、    茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成长4厘米宽2厘米的长方形（不要切断）。葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。

2、   炒锅置打火上烧热，倒入食用油待七成熟时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时，再下入姜末，酱油、盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用小火焖10分钟，翻匀，撒入葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入味精起锅即成。