如何做茄子打卤面

1、茄子清洗干净切丁撒上盐腌制十分钟再挤出水分 猪肉切碎

2、油热放2个八角 炒香倒入切好的肉丁炒至变色

3、再放入葱姜蒜炒出香味 再放一勺生抽 半勺老抽翻炒均匀 倒入茄子翻炒熟透 放盐 鸡精 白糖 一碗清水煮2分钟最后淋上水淀粉收汁 撒上青红椒

4、把炒好的料汁倒在煮好的面上翻拌均匀即可