烧鱼汤的小窍门

1、鱼要新鲜，不能用死鱼或腌渍鱼。

3、要选用豆油，若用猪油烹烧，汤会更浓白。

5、火力要大，时间要长，加少许豆油在汤里，使汤色变乳白，味道更好。