发面地瓜饼的做法

1、地瓜切片，用蒸锅蒸熟，切薄片蒸15分钟就完全能熟

2、蒸好的地瓜片放入盆中，用叉子直接碾碎，趁热碾碎很容易

3、放入面粉和酵母，开始和面

4、先把地瓜泥和面粉一切搅拌一下，这样来看看水分的多少，因为面团要和的软软的才好

5、把面团和得软软的状态，然后放到温暖处发酵2倍大。面团的软度没有要求，只是越软越好

6、发好的面团取出来简单排气后擀成大饼状，刷上一层油，在微微撒点盐。地瓜本身是甜的，撒点盐能提味，但不要多了，多了咸了就不好了

7、卷起后，分成小剂子，把面剂子两面收一下，压扁

8、最后擀饼，饼不要擀得太薄了，将近1厘米的厚度，锅放油，烙熟即可。