1、要用冷水蒸螃蟹的方法：
凉水（如有山泉水最好）放在锅里，把螃蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就可以，因为蒸大螃蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，可以锁住鲜美味道。
2、热水煮螃蟹的方法：
你们家如果习惯的是螃蟹用煮的方法，那么记好了，要用热水煮螃蟹。
冷水煮开之后，把大闸蟹放进水里，再煮上15-20分钟。如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。
3、为什么煮螃蟹会掉脚？
1煮螃蟹时掉脚与螃蟹老嫩有关系，太嫩得螃蟹就特别容易掉脚。
2.煮得时候开大火，螃蟹剧烈挣扎，就会掉脚。
3.螃蟹是活得。
