1、最养颜的是薏米薏米又称薏仁米。薏米的营养价值很高。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻的功效。薏米味甘，性微寒、入脾、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重等症有治疗和预防作用。薏米对于美容的功效也十分显著，它能够使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。但应注意，大便燥结、精液不足、小便多者、孕妇不宜多食。
2、最助消化的是糙米谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
3、最养胃的是小米小米又称粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
