红豆沙年糕羹的做法

材料：赤豆150克、手指年糕100克、冰糖、水淀粉适量。

做法：

1 赤豆洗净后用清水浸泡4小时，手指年糕切成丁；

2 浸泡后的赤豆放锅里，加入1.5L清水大火煮开后转小火煮至酥烂；

3 把冷却后的赤豆连汤一起用粉碎机搅碎至豆沙糊状；

4 将豆沙糊倒入锅里煮开，倒入年糕丁和冰糖，小火煮至冰糖溶化，年糕软糯；

5 用少许水淀粉勾薄芡即可。