如何制作川北凉粉

1、取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀

2、倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀

3、当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。

4、直至淀粉全部变透明时，关火。

5、再搅拌一会儿，感觉粘稠即可

6、)淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏

7、将成型的凉粉倒扣，切成细条。

8、将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上

9、将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。