如何做东北的鸡蛋酱

1、起锅烧油，敲入一个鸡蛋。鸡蛋打散或不打散都可以。

2、鸡蛋翻面切碎炒干。

3、将葱切碎倒入锅中，煸出香味。大葱小葱都可以。

4、倒入豆酱，翻炒3-5炒，倒入糖、料酒再次翻炒，然后加小半碗水，煮开后即可盛出。

5、这种做法的鸡蛋酱可以单独做下饭菜，也可以跟其他配菜一起蘸着吃，经典的吃法就是配豆腐与烫好的各种蔬菜。