变着花样做鱼吃——泰式冬阴功鱼

1、将鱼中间大鱼骨剔除切成鱼排，将上下两片鱼肉剔成大片备用；

2、将鱼片用黄酒和少许盐腌15分钟左右；

3、除冬阴功调料外，辅料有葱、姜、蒜、鱼露、鲜柠檬、香茅草（也叫柠檬草）

4、炒锅放少许油烧热，葱姜蒜片爆香，下冬阴功调料炒开，加入香茅草，加开水。

5、水滚后将腌好的鱼片下入滚汤中，挤入鲜柠檬汁；

6、​待鱼片完全变色后即可起锅装碗，若不够咸加鱼露调味儿。