1、圆白菜清洗干净，切成细细的丝，入盘中，撒少许盐拌匀，稍微腌出一点点汁水，变软即可。
2、玉米面是干玉米粒磨成的粉，有粗细之分，蒸这道菜要用细粉，所以要过一下筛。
3、用筷子将玉米面和圆白菜丝混合均匀，使每一根菜上都裹满了玉米面。
4、蒸屉上铺一张屉布，如果没有屉布可在屉上抹一层植物油，将玉米面圆白菜丝均匀地铺撒在上面，盖上盖子，大火上汽后蒸8分钟。
5、蒸菜的时候来处理一下料汁：大蒜拍碎剁成泥，加适量香醋、生抽、芝麻香油混合均匀。
6、菜蒸好了，用筷子将其夹入大碗中，也正好将其中的热量散一散；待晾到温热时，将料汁淋在上面，拌匀即可食用。
